삼겹살 김치찌개 레시피돼지 김치찜 레시피곰팡이 김치찌개 레시피
예정보다 김치를 많이 담아서 김치냉장고에 자리를 비워야 했어요. 덕분에 아껴두었던 숙성김치 한통을 뜯게 되었어요… ㅎㅎ 오늘은 돼지고기가 듬뿍 들어간 맛있는 김치찌개를 만들어봤어요!
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돼지고기는 기름을 살짝 두르고 구웠을 때 더 맛있습니다.
오늘은 삼겹살을 통째로 준비했습니다.
냄비에 묵은 김치를 담고 쌀뜨물을 붓고 양념을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.
너무 맛있어요~!
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이웃님들께 많은 칭찬을 받은 레시피라 빠르게 소개해드릴게요~~
– 3~4인분 – 묵은김치(신김치) 1/2다발(650g) 통삼겹살 500g, 양파 1개(230g), 대파 1개(55g), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 밥 3컵 끓는 물 + 1~1.5컵* 양념재료 *고춧가루 2Ts, 간장 1/3Ts, 된장 새우젓 1/3Ts, 맛술 1/3Ts, 설탕 1Ts, 다진마늘 1Ts, 다진생강 또는 생강가루 1Ts. 쌀뜨물을 조금 넣고 끓이면 잡냄새 없이 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
물이나 육수로 대체 가능해요!
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(1Ts=15ml, 1컵=200ml 기준)
1. 헌 종이 준비하기
숙성김치나 잘익은 신김치 1/2단을 준비하고 줄기를 제거하지 않고 잘게 썰어주세요2. 통삼겹살을 썰어주세요
삼겹살 전체를 아기 주먹만한 크기로 썰어주세요.
물에 10분정도 담궈 핏물을 빼주세요3. 재료를 썰어주세요
양파는 1cm 두께로 채썰고, 대파는 세로로 반 갈라 4cm 길이로 썰고, 청양고추는 어슷썰기한다.
4. 양념장 만들기
고춧가루 2큰술, 국간장 1/3큰술, 된장 1/3큰술, 새우장 1/3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 그리고 생강가루 약간을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어주세요.5 . 냄비에 올려주세요
화분에 묵은 종이 한쪽을 펼친 후,
그 위에 삼겹살을 겹치지 않게 올려주세요.
남은 종이를 펼쳐서 고기를 덮은 후 그 위에 올려주세요.
양념을 모두 넣어주세요
쌀뜨물 3컵(600ml)을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요6. 끓이세요
센 불을 켜고 끓입니다.
끓기 시작하면 5분간 더 끓여주세요.
뚜껑을 덮고 불을 중간 정도까지 낮추고 25~30분 동안 천천히 끓입니다.
바닥이 들러붙을 수 있으니 주걱을 더 깊이 넣어가면서 조금씩 위치를 바꿔가며 진행하세요. 물이 충분하지 않은지 확인하기 위해 물을 더 추가하면서 끓입니다.
저는 쌀뜨물 1컵을 넣었어요.
양파와 대파를 넣고 10분간 더 끓입니다.
이번에도 바닥이 타지 않도록 주걱으로 위아래로 움직여주셔야해요!
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국물을 맛보고 싱거우면 소금을 넣어주세요. 너무 짠 경우 물을 더 추가하세요. 입맛에 맞게 두청양고추를 넣어 단맛을 더한 뒤 살짝 볶아 마무리한다.
7. 완료
걸쭉하고 먹음직스러운 모양이 나올 때까지 끓이기만 하면 되기 때문에 만들기가 매우 쉽습니다!
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잘 익은 묵은 김치를 손으로 살살 찢어 밥 위에 얹어 먹는 맛도 좋고, 삼겹살과 함께 말아먹는 맛도 최고!
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밥 먹고 싶은 진짜 밥도둑이군요~ㅎㅎ.
맛있다는 평을 많이 받은 알콩님이 적극 추천하는 레시피이니 간단한 저녁 메뉴로 맛있게 준비해보세요~^^