양지 미역국 끓이는 방법. 쇠고기 미역국 레시피. 쇠고기 미역국 끓이는 방법. 미역국 레시피. 쇠고기 미역국 끓이는 방법. 맛있는 미역국 만드는 법. 안녕하세요 은솔희섭엄마입니다.
제가 가장 좋아하는 국물 요리 중 빠질 수 없는 것이 바로 미역국입니다.
매번 조금씩 다른 재료로 만들어지기 때문에 질리지도, 질리지 않고 즐길 수 있는 음식 중 하나입니다.
그중에서도 온 가족이 좋아하는 것은 바로 소고기를 넉넉하게 끓여낸 것입니다.
그러고 보니 둘째 아들 생일날 끓여서 먹었어요~^^;; 의외로 만들기 어렵지 않은데, 좋은 고기와 좋은 김을 골라 푹 끓이면 누구나 즐길 수 있는 요리인 것 같아요. 국물에 가장 많이 사용되는 쇠고기 부위인 양지머리를 듬뿍 넣어 만들었어요. 레시피를 자세히 소개해드릴테니 잘 따라하셔서 맛있게 만들어보세요. 요즘같은 날씨에 아침,저녁 한그릇에 담아먹기 좋은 국물이 아닐까 싶습니다^^ 재료 : 미역 20g, 쇠고기국물 양지머리 250~300g, 국간장 1.5큰술, 멸치액젓 1.5큰술, 참기름 0.7큰술. 술, 다진마늘 0.7큰술, 소금(취향에 따라), 물 1.7리터* 1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml1. 미역은 말린 미역 20g을 계량하여 그릇에 준비한 것입니다.
만드는 양에 따라 양이 달라질 수 있는데, 4명이서 즐기기에는 충분합니다.
그릇에 물 2리터 정도를 붓고 오른쪽 상단과 같이 담가주세요. 2. 시간이 지나면 왼쪽 상단과 같이 미역은 불린 미역으로 변합니다.
적어도 30분 이상 담가두는 것 같아요. 그런 다음 불린 미역만 꺼내 오른쪽 상단과 같이 체에 걸러서 빨래하듯 치대면서 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 물기를 가볍게 짜내면 세탁이 완료됩니다.
3. 추가할 고기는 위에 적힌 대로 미역국 고기에 양지머리를 준비하고 300g 넉넉하게 준비했습니다.
남은 핏물은 키친타올로 가볍게 눌러 제거한 후 넣어주셔야 깔끔하게 드실 수 있으니 참고해주세요. 그리고 300g을 추가했는데 좀 많을 수도 있어요. 250g 정도 준비하시면 되오니 이것도 참고해주세요. .4. 냄비에 미역을 넣고 끓인 후, 주방가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
잘라놓은 미역을 준비하셨다면 이 부분은 생략하셔도 됩니다.
미역에 고기를 넣고 다진 마늘 0.7큰술, 참기름 0.7큰술을 넣어줍니다.
냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 골고루 저어준 뒤, 고기 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
5. 여기에 물 1.7리터를 부어주세요.6. 미역국에 양념을 하기 위해 멸치액젓 1.5큰술과 같은 양의 국간장(1.5큰술)을 넣어줍니다.
그런 다음 뚜껑을 닫고 센 불로 끓입니다.
7. 시간이 지나 왼쪽 위처럼 끓어오르면 뚜껑을 비스듬히 닫고 불을 중불로 놓고 40분 정도 끓인 뒤 끓기 시작!
맛있는 쇠고기 미역국을 만드는 비결은 무엇보다 푹 끓이는 것입니다.
중불로 15분 정도 끓인 뒤 인덕션을 5단계로 낮추고 남은 25분 정도 끓였습니다.
이때, 냄비에 따라 넣는 물이 불안정해지면 나중에 물을 보충해주면 되니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
끓기 시작하면서 중약불로 40분 정도 끓인 후 완성되었습니다.
위에서도 말했듯이 물이 너무 줄어들었다면 적당량의 물을 추가해 전체적인 맛을 맛보세요. 싱거우면 8을 추가한다.
입맛에 맞게 소금을 넣고 간을 맞춰 마무리한다.
맛을 조절하기 위해 소금도 조금 넣었어요.9. 고기와 함께 제공되는 푸짐한 한 그릇입니다.
미역국을 맛있게 끓이는 것도 중요하지만 바로 맛보는 것보다는 다음날이나 식힌 후에 맛보면 식으면서 미역맛과 고기의 맛이 충분히 나오므로 진하고 담백한 맛이 난다.
짭짤한. 그러니 저녁에 미역국을 끓여서 드시기 바랍니다.
다음날 아침에 삶거나, 아침에 끓여서 저녁에 맛보는 것이 가장 좋은 것 같아요. 미역국 종류 중에서 우리 가족은 쇠고기가 들어간 미역국을 가장 좋아합니다.
오랜만에 고소한 양지머리를 듬뿍 넣어 만들었는데, 이것만으로도 김치가 밥 한 공기를 가득 채울 정도입니다.
나는 그렇게 생각했다.
그렇다면 레시피를 참고하셔서 요즘 더욱 맛있어지는 따뜻한 미역국을 즐겨보세요.