오이배추물김치 만드는법 계란배추물김치 오이물김치
저번에 무김치를 만들었을 때 물김치국물 재료가 비슷해서 오이김치를 조금 만들어서 오이와 배추를 비벼먹었어요. 저는 사실 무김치를 좋아하지만 청경채로 만든 물김치를 더 좋아합니다.
여름에 자주 만들어먹는 리즈쿡의 시그니처 배추물김치는 다들 아시죠?
아는 사람마다 아주 좋아하는 배추물김치입니다.
작년에 담근 배추 물김치 사진입니다.
오이물김치와 배추물김치가 먹고 싶을 때~ 오이 6개와 배추 1개로 만드는 약간의 물김치 레시피입니다.
이 물김치도 익혀먹으니 예술이네요.
오이물김치 담그는법과 배추물김치 만드는법
오이 6개 – 굵은소금 3큰술 배추 1개(600g) – 굵은소금 5큰술 대파 5개, 양파 1/2개, 홍고추 1개 오이 장아찌① 찹쌀풀 1/2컵(100ml)② 엷은 양념 배 1/6개( 120g), 양파 1/3개(60개), 홍고추 3개, 마늘 5쪽, 다진 생강 1/2큰술, 새우젓 2큰술, 물 200ml ③ 추가 양념 – 액젓 1큰술, 매실청 2큰술 (=유기농설탕 1큰술 ), 물 500ml, 코셔소금 1/2큰술 – 찹쌀풀 대신 찬밥 1/2컵과 물 200ml로 갈아서 드셔도 됩니다.
필러를 사용하여 오이의 거친 표면을 깨끗이 닦고 세로로 반으로 자른 다음 오이 중앙에 있는 씨를 긁어냅니다.
코셔소금 3큰술을 골고루 뿌려 50~60분간 재워둡니다.
배추는 4등분하여 굵은 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다.
② 배 1/6개(120g), 양파 1/3개(60개), 홍고추 3개, 마늘 5쪽, 다진 생강 1/2큰술, 새우젓 2큰술, 위의 재료를 믹서기에 넣고 갈아 준비한다.
물김치국물 은양념에 ③의 추가양념을 더한다 – 액젓 1큰술, 매실청 2큰술(=유기농설탕 1큰술), 물 500ml, 굵은소금 1/2큰술 잘 마른. 하루 숙성 후 물김치의 간을 확인하신 후 다시 간을 맞춰주시면 됩니다.
양념장에 오이가 살짝 익으면 오이와 양배추를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
채소는 물김치, 채 썬 양파, 2cm 길이로 썬 쪽파, 다진 적양파를 곁들인다.
김치가 담긴 작은 용기에 오이, 배추, 양파, 대파, 홍고추를 가지런히 담고 김치국물에 물을 부어주면 아주 간단하죠? 오이배추김치 만들기는 물김치국물을 준비한 후 오이와 배추를 절이기만 하면 되기 때문에 그리 어렵지 않습니다.
하루 정도 방치 후 다시 사진을 찍었는데 잘 익은 김치의 향이 정말 끝내줍니다.
물김치에 새우젓이 조금 들어있어서 익기전에는 비릿한 냄새가 날 수 있지만 익힌 후에는 냄새가 나지 않습니다.
그리고 비린맛이 아닌 감칠맛으로 정말 맛있습니다.
여기서 국수 삶고 말아먹는거 대박~ 남편이 오이물김치 사진 보고 내일 저녁 김치말이 국수 만들어 달라고 하더라구요. 김치는 언니네 친정이나 시댁에서 줬는데… 사서 먹을 때가 제일 좋은데 언젠가는 혼자 담가야지. 시간이 되면 배추부터 시작해 보자 이 오이씨 배추 물김치도 오이 6개와 배추 1포로 담근 물김치이기 때문에 도전해볼 만하다.
이 오이물김치와 배추물김치도 엉망이었다.
간장게장, 배추물김치, 오이물김치… 김치를 골랐습니다.
ㅎㅎ 이번 여름에는 꼭 오이씨와 배추물김치를 불려서 김치말이국수 만들어주세요. ) 리즈쿡의 한식 제철 식재료를 소개합니다.
2014 베스트 셀러 만능양념레시피/기본양념레시피 2015 찌개반찬 걱정없는 만능양념레시피 출간 한식, 양식, 중식, 제빵, 제빵, 바리스타 자격증, 궁중음식연구소, 세계음식문화연구소 전문가과정, ICIF 이탈리아 요리 학교, SPC 프랑스 요리 수료 중급 및 고급 요리 관련 직업 강의, 백화점/기업 요리 과정, 요리 메뉴 개발, SBS 자유 범위 요리, 잘 먹는 법, 잘 사는 법, KBS 뉴스 아워, MBC 아침 생방송 , kbs 라디오 생방송 등… 각종 방송에 출연하여 내맘대로… in.naver.com