어머니는 독신 생활을 합니다.
이 때문에 더 많은 영양이 필요하며, 맵고 짜고 단 음식은 소화기관을 자극해 영양소 흡수에 악영향을 미치므로 멀리하는 것이 좋습니다.
또한 출산 후에는 몸의 균형을 빠르게 교정하고 기력을 회복해야 아이를 잘 돌볼 수 있기 때문에 계속해서 좋은 음식을 섭취해야 합니다.
그렇다면 모성에게 적합한 음식은 무엇입니까? 전문가들은 산모에게 균형 잡힌 영양 공급을 권장하며, 그 중에서도 철분 함량이 높은 건강식품을 섭취하는 것이 좋다.
철분이 각 장기에 산소를 적절하게 분배하고 신진대사를 활성화해 다양한 긍정적인 효과를 가져오기 때문이다.
이를 위해 적합한 모성식품은 철분, 단백질, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 영양소를 골고루 함유하고 있는 흑염소다.
흑염소는 예로부터 어미의 기력회복에 사용되어 온 보양식이다.
그 효능은 명별록을 비롯한 각종 의학서적에 자세히 기재되어 있을 정도로 대단하다.
그렇다면 흑염소가 어떤 영양소를 함유하고 있는지, 왜 그동안 흑염소가 엄마의 음식으로 주목받고 있는지 살펴보자.
흑염소에는 철분, 칼슘, 마그네슘 등 산모의 건강에 도움이 되는 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.
철분은 폐에서 산소를 가져와 각 장기에 적절하게 분배하여 자궁 건강과 체온 상승을 유도하여 신진대사를 활성화하고 면역력을 강화합니다.
또한 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하여 임신과 출산으로 약해진 효소와 호르몬의 균형을 잡는데 도움을 주며 에너지 대사를 좋게 하여 피로회복에 도움을 줍니다.
또한 임신 중에는 태아의 조직 발달과 장기 형성을 위해 단백질이 소모되기 때문에 더 많은 양의 단백질이 필요하다.
일반적으로 고기에는 단백질이 많이 포함되어 있지만 지방 함량도 높아 임신 중 당뇨병, 고혈압, 고지혈증 등의 문제가 발생할 가능성이 높아집니다.
하지만 흑염소는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 성인병 걱정 없이 양질의 단백질을 만날 수 있다는 장점이 있어 엄마들의 식품으로 각광받고 있다.
이처럼 흑염소의 각종 영양소는 산모의 건강은 물론 출산 후 건강관리에도 적합한 것으로 여겨진다.
그러나 이러한 좋은 효과를 충분히 누리기 위해서는 품질을 정확하게 확인할 줄 알아야 합니다.
흑염소의 경우 아직 식품 측면에서 품질 보증 방법이 부족하기 때문에 의도치 않게 저품질 흑염소를 선택할 가능성이 있기 때문이다.
다행스럽게도 이러한 상황을 인지한 흑염소 농가에서는 소비자의 현명한 선택을 돕기 위한 방안 마련에 심혈을 기울였고, 그 결과 농장의 국가별 인증을 통해 제품의 품질이 어느 정도인지 가늠할 수 있었습니다.
인증. 국가인증이란 국가와 지방자치단체가 자체적으로 품질을 확인하기 위해 마련한 규정으로, 이 인증에 합격한 제품은 국가의 엄격한 기준을 통과했음을 나타내는 국가인증을 받아 소비자가 선택하여 사용할 수 있도록 하는 것입니다.
하지만 다양한 국가자격증이 있기 때문에 개인이 어떤 자격증을 확인하는 것이 좋은지 판단하기 어려울 것입니다.
이때 국가인증을 제대로 활용하기 위한 모범사례를 통해 감을 잡는 것이 좋으며 여러 흑염소 농장을 살펴본 결과 유일한 스타팜 농장인 초방리농장을 찾았다.
스타팜은 공인기관인 국립농축산물품질관리원에서 국가인증에 대한 이해도가 높고 안정적인 품질관리를 하는 농가에 부여하는 자격입니다.
유일한 스타팜 농장이라는 의미는 남들에게 본보기가 될 수 있는 품질을 형성할 수 있다는 의미로, 초방리 농장의 국가 인증과 비교해보면 품질 확인이 더 쉬울 것 같습니다.
표준. 그런 다음 어떤 유형의 인증이 필요한지 예를 살펴보겠습니다.
첫 번째 인증은 농장의 HACCP입니다.
본 인증은 농축산물 가공과정에서 발생할 수 있는 오염을 사전에 예방하기 위한 체계적인 위생인증입니다.
그 과정에서 농장이 중요한 이유는 가축이 자라는 공간이자 품질을 갖춘 공간이며 이때의 위생상태가 전체적인 품질에 큰 영향을 미치기 때문입니다.
하지만 의무인증으로 지정된 도축장 HACCP를 전면에 내세우는 업체도 있다.
소비자 입장에서는 의무인증이라는 점에서 위생이 더 낫다고 생각하기 쉽다.
그러나 의무인증이라는 것은 다른 도축장도 모두 HACCP를 가지고 있다는 것을 의미하므로 위생을 비교하는 기준으로는 적합하지 않다고 볼 수 있다.
따라서 흑염소의 위생을 이해하기 위해서는 도축장보다는 농장의 HACCP를 기준으로 생각하는 것이 좋다.
2. 무항생제 인증
두 번째는 무항생제 인증 확인이다.
전 세계 의학자들은 가축에 무분별한 항생제 사용이 인간의 건강에 해로운 내성균을 일으키고 있다고 경고하고 있다.
내성균이 체내에 들어와 항생제의 효과를 떨어뜨리고 질병 치료를 어렵게 만든다.
따라서 건강을 생각하여 무분별하게 항생제를 사용하지 않도록 주의가 필요하다.
3. 동물복지(녹색축산) 인증 세 번째는 동물복지(녹색축산) 인증 확인이다.
동물복지형 축산은 가축의 사육환경에 따라 적절한 온도와 방목, 쾌적한 축사 환경을 제공합니다.
이러한 체계적인 관리는 가축의 스트레스를 줄이고 건강하고 질 좋은 가축으로 자랄 수 있도록 도와줍니다.
하지만 일부 농장에서는 자연 방목, 친환경 축산 등 단순 방목만 시행하면서 동물 복지에 신경을 쓴다고 주장한다.
이때 소비자는 단순 방목은 동물복지의 조건 중 하나일 뿐이며, 그 자체로 동물복지를 실현한다고 보기는 어렵다는 점을 명심해야 한다.
또한 동물복지인증은 발급기관에 따라 명칭이 다를 수 있으므로 확인 시 동일한 명칭을 사용하는 것보다 실제로 농장에서 다양한 방식으로 품질향상에 신경을 쓰고 있는지에 주목한다.
이처럼 위의 3가지 인증은 좋은 품질의 흑염소를 모성식품으로 선택하는데 도움이 됩니다.
다만 아쉬운 점은 초방리 농장을 조사하고 현재 흑염소 농장의 인증을 살펴보니 기준에 맞는 농장이 거의 없다는 점이다.
대부분 도축장 HACCP 수준, 자연방목 수준에 머물고 있는 현실에서 더 좋은 품질을 확인하기 위해서는 기준을 통한 비교가 필요함을 다시 한 번 강조하며 이 글을 마치겠습니다.