들깨무채볶음레시피무채만드는법 무채만드는법
무를 썰어서 살짝 튀겨서 무순을 만드는 방식은 무의 달콤하고 부드러운 식감을 살려준다.
첨가하는 재료에 따라 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
오늘은 들깨를 넣어 고소한 맛을 더한 들깨무채 볶음 레시피를 알려드리겠습니다.
잘게 썬 들깨가루가 천연의 달콤함과 상쾌한 깔끔함에 풍부한 맛을 더해줍니다.
가을철에 자란 무는 특별한 양념을 하지 않아도 달고 맛이 좋기 때문에 소금만으로 양념을 해도 맛이 좋습니다.
손질하고 잘게 찢는 것부터 시작해 재료의 수분을 머금고 촉촉하게 익히고 마지막에 들깨가루를 첨가하는 간단한 레시피로 차근차근 끓여보자. 재료 준비 무 300g 참기름(들기름) 1큰술 다진 마늘 1작은술 소금 1/2작은술 + 다진 파 2큰술 들깨가루 1큰술, 생강가루 듬뿍 멸치 다시마 육수 또는 물 120ml 쓴맛에 따라 설탕 한 꼬집 1, 재료를 자르세요. 가을에 자란 무를 그대로 먹어도 과즙이 풍부하고 달콤하여 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.
들깨가루를 첨가하면 깔끔한 맛과 고소한 맛이 더해져 별미가 됩니다.
무는 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어주세요. 두껍게 자르면 익는다.
시간이 오래 걸리기 때문에 생야채를 만들듯이 얇고 균일하게 잘라주세요. 얇게 둥글게 썬 후 0.2~0.3cm의 얇은 띠 모양으로 썬다.
무나물이 들어간 녹색 부분은 단맛이 강한 편이므로 야채볶음을 만들 때 녹색 부분을 만들면 단맛이 더 깊어집니다.
풍미를 더해주는 대파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
부추나 대파도 좋습니다.
들깨무와 무 볶음요리입니다.
둘, 재료를 볶는다.
달궈진 팬에 참기름이나 들기름 1큰술을 넣어주세요. 다진 마늘 1작은술을 넣고 볶아 향을 풀어줍니다.
불을 조절하고 타지 않도록 볶습니다.
마늘향이 나면 썰어둔 무를 넣고 살짝 볶아주세요. 전체적으로 고르게 코팅될 때까지 볶습니다.
잘 섞어서 1~2분간 볶은 후 소금 1/2티스푼을 추가합니다.
요즘 나오는 무는 단맛이 강한 편인데, 무채는 색이 깔끔하고 깔끔하며 흑간장보다는 소금으로 간을 하면 맛있습니다.
귀하의 선호도에 따라. 쓴 맛이 느껴지면 설탕을 한 꼬집 넣어 쓴 맛을 줄여주고, 액젓을 소량 첨가해도 좋습니다.
소금과 양념을 먼저 넣고 볶으면 쉽게 부서지지 않지만 양념이 스며들면서 재료에서 수분이 빠져나와 촉촉해집니다.
수분이 빠져나와 투명해지면 멸치육수 120ml를 넣어주세요. 육수가 좀 남아서 사용했는데, 물로 대체하셔도 됩니다.
.생강가루도 조금 넣어요. 무순에 생강향을 첨가하면 쓴맛을 없애고 풍미를 높일 수 있습니다.
생강즙을 조금 첨가해도 됩니다.
촉촉하게 하려고 살짝 볶았는데, 국물을 좋아하는 정도와 불의 세기에 따라 국물의 양을 조절하세요. 셋째, 뚜껑을 덮고 중불에서 무순이 은은하게 익을 때까지 3~5분 정도 끓여주세요. 5분 정도 끓인 뒤 뚜껑을 열어보니 투명하고 부드러웠어요. 생각보다 익히는 시간이 길어서 얇게 썰어서 먹으면 더 잘 익더라구요. 들깨가루 1큰술, 다진파 2큰술을 넣어주세요. 양념에 따라 들깨가루의 양을 조절하시면 됩니다.
소금을 넣어 간을 조절하고 잘 섞이면 마무리합니다.
고소한 맛을 살리고 싶다면 마지막에 들기름을 조금 넣어도 좋아요. 부드럽게 익은 시금치를 볶은 것은 온 가족이 즐겨 먹는 반찬이다.
조리법도 어렵지 않고, 가을무는 그대로 튀겨 소금으로 간만 해도 맛있다.
동영상도 포함시켰습니다.
생강가루나 설탕을 약간 첨가하면 단맛과 고소한 맛은 살리고 쓴맛은 없애면 맛과 향을 더욱 깊게 즐길 수 있습니다.
무채 만드는 법. 고소한 들깨를 더해 특유의 시원하고 깔끔한 단맛을 즐겨보세요. 한숨을 쉬다!