굴전 만들기 봉지에 담긴 굴 손질하기 간장 겨울 제철 음식 굴 요리 만드는 법
그저께는 시골에서 배추를 가져와서 보쌈을 만들어보고 싶어서 아들에게 고기와 굴을 사오라고 했습니다.
생굴을 씻고 있었는데 생굴을 안 먹는다고 해서 씻어놓은 굴을 다시 냉장고에 넣어두고 어젯밤에 굴전을 만들어 남편과 함께 먹었어요. .튀기면서 두 개만 맛봤는데 제철 해산물이라 그런지 맛이 좋았어요.
굴전을 만드는 데 사용되는 굴은 포장되어 있는데, 서해안에서 흔히 볼 수 있는 작은 생굴보다 두꺼워서 잘게 썰어서 먹기 좋습니다.
익히면 통통하게 부풀어 오르고 식감이 좋아 굴 특유의 향을 좋아하는 분들이 많습니다.
겨울 제철 굴 요리인 굴전을 간단한 레시피로 배워보세요. 주다.
Hau Mani의 굴 팬케이크 만들기
1큰술 : 계량스푼 15ml 1컵 : 계량컵 200ml 기준 * 재료 및 양념 * 굴 2봉(내용량 200g) 밀가루 1/2컵(튀김가루) 달걀 2개, 다진 당근 2큰술, 다진 당근 2큰술 대파, 식용유 2큰술 – 초간장 – 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술
굴이 2봉 들어있는데, 부어보니 굴이 한개에 100g정도 되니까 200g정도 되더라구요.
봉지 굴에 들어있는 물 자체가 짠맛이 있어서 소금으로 씻지 않더라도 하나씩 열어서 껍질이나 이물질을 제거하고 두세 번 정도 씻어주면 됩니다.
굴은 두툼하기 때문에 껍질이나 이물질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
씻은 굴을 체에 넣고 30분 정도 물기를 뺍니다.
굴에 튀김가루나 밀가루를 입혀주세요. 계란에 잘게 썬 당근과 얇게 썬 대파를 넣어 색을 좀 내봤습니다.
저는 소금을 따로 추가하지 않았어요. 굴 자체의 염분 함량이 적당하며, 나중에 식초 간장과 함께 드셔도 좋습니다.
과도한 양념으로 굴 자체의 맛을 감소시키지 않는 것이 중요하다.
엄청난. 밀가루를 묻힌 굴을 계란에 넣습니다.
일반 부침개처럼 계란을 그냥 붓는 것이 아니라 숟가락으로 계란을 떠서 굴 속 수분을 잃지 않고 덮어 촉촉함을 유지해줍니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 뜨거워지면 숟가락으로 굴과 계란을 건져내고 계란을 모아 볶습니다.
굴은 예상보다 빨리 익고, 계란은 황금빛 갈색으로 변하며, 굴은 통통하게 부풀어 올라 익었음을 알립니다.
너무 오래 익히면 굴이 질겨지므로 통통할 때 꺼내주세요. 식초 간장을 소량 만들어 굴전을 푹 담그는 것이 좋다.
식초 간장은 신맛이 살짝 비린맛을 잡아주기 때문에 좋은데요. 이맘때 먹기 좋은 제철 굴 요리인 굴전을 만들어 봤습니다.
주말 별미로 굴전을 만들어 간단한 반찬, 반찬, 안주로 즐길 수 있습니다.
마니의 굴전 만들기 레시피는 어쩜 굴 요리를 만드는 간단한 레시피였는지.