죽 종류도 많은데 오늘은 타락죽을 만들어 봤습니다.
타락죽은 전통 건강식으로, 예로부터 환자나 아기의 음식으로 전승되어 온 죽 요리이다.
우유와 밥을 넣고 걸쭉하게 끓인 죽은 기력회복기에 먹기에 부드럽고 소화흡수에 좋다.
자극적인 음식을 피하고 속을 보호해야 할 때 순한 음식으로 좋은 죽요리다.
하우마니의 쓰러진 죽 만드는 법
* 재료 및 양념 * (계량컵, 계량스푼 기준) 쌀 2/3컵 국산우유 500ml 물 200ml 잣 1큰술 소금 1작은술
타락죽의 재료는 간단하다.
쌀, 우유, 소금입니다.
저는 물을 조금 더 넣고 고소한 맛을 내기 위해 잣을 준비했습니다.
사용하는 우유는 수입 멸균우유가 아닌 국내산 원유로 만든 신선한 국산 우유입니다.
신선하고 안전한 국산 우유 인증은 우유 제품의 바닥이나 뒷면에 K-MILK로 표시되어 있습니다.
국산 원유로 유통단계가 짧고 신선한 국산 원유로 만든 우리 우유를 사용합니다.
쌀 2/3컵을 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
씻은 쌀을 블렌더 컵에 넣고 우유 500ml를 붓고 따로 둡니다.
타락죽은 쌀과 우유만으로 만들 수 있지만 고소한 맛을 더하기 위해 잣을 준비했습니다.
블렌더 컵에도 잣을 넣습니다.
쌀은 30분 정도 불려주세요. 밥이 우유로 부풀어서 밥 자체가 부드럽습니다.
쌀을 곱게 갈아주세요. 믹서기의 성능에 따라 다르므로 분쇄 상태를 보면서 좁쌀만한 크기가 될 때까지 쌀을 갈아준다.
냄비에 간 재료를 넣고 처음부터 바닥부터 긁어내면서 센 불에서 끓인다.
밥은 밥을 짓기 전에 냄비 바닥에 달라붙어 쉽게 타기 때문에 끓을 때까지 계속 저어준다.
끓기 시작하면 잠시 쉬었다가 다시 저어줍니다.
중불에서 15분 정도 끓이다가 밥이 퍼졌는지 잘 익었는지 맛을 봅니다.
소금으로 간을 하고 저어줍니다.
불을 끄고 뚜껑을 덮어 김을 줄여 5분 정도 죽이 부드럽게 만든다.
우유로 만들어 고소한 맛이 나고 밥이 죽에 퍼져 먹기도 편하고 부드러운 맛이 특징이다.
반찬으로는 자극적이지 않은 물김치가 잘 어울린다.
죽의 종류도 많은데 타락죽은 우유가 귀했던 옛날부터 영양가 높은 음식으로 고급식품으로 여겨져 왔다.
건강한 이유식으로 좋은 우유, 죽, 타락죽을 만드는 간단한 레시피였습니다… .정보가 도움이 되셨다면 인플루언서 팬이 되어주세요. ▼▼▼ (네이버 인플루언서) 쉽고 맛있는 몇 가지 간단한 레시피 in.naver.com #국산우유 #우리우유 #우리우유 #KMILK #우유요리 #광택죽 #죽만드는법 #이유식 #건강식품* 작은우유 소정의 원고료를 받았습니다.